¿Sabes qué miel tomas?

La miel se caracteriza por ser un producto de origen natural con una textura viscosa y un sabor muy dulce, el cual es producido por las abejas a partir del néctar de las flore. Es un producto natural y popular de las abejas, quienes la recogen, la transforman y la combinan en su interior con la enzima invertasa, que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales, lugar donde madura. 
Dependiendo de la flor o planta de donde las abejas liben, podemos encontrarnos con distintos tipos de miel, todas de origen y procedencia completamente natural.

Los beneficios de la miel en general son:

• Muy rica en nutrientes esenciales (destaca su riqueza en vitaminas como la vitamina A, C, D, B1, B2, B3, B5 y B6; y en minerales y oligoelementos).
• Ayuda a reforzar el sistema inmunológico.
• Excelente contra gripes y resfriados (por ello se convierte en un remedio tradicional muy popular en caso de gripes y resfriados).
• Ideal contra los dolores de garganta, la tos y enfermedades respiratorias (dado que la miel actúa como antioxidante antiviral, antimicrobiano y antiinflamatorio, resulta ideal a la hora de calmar el dolor de garganta). 
• Ayuda a descansar mejor (el azúcar presente en la miel ayuda a que el triptófano entre en el cerebro con mayor facilidad, lo que permite la secreción de melatonina, fundamental para la regulación diaria del sueño-vigilia).
• Regula el azúcar en la sangre (gracias a su equilibrio entre fructosa y glucosa cuando consumimos miel la porción de fructosa permite que la glucosa sea captada por el hígado, por lo que ayuda a eliminar la glucosa de la circulación sanguínea y reduce el azúcar en la sangre. No obstante, debemos tener presente que se trata de un alimento contraindicado en personas con diabetes).
• Actúa contra el estreñimiento (dado que la miel es muy rica en fructooligosacáridos, actúa con un efecto laxante suave y natural).

A continuación vamos a detallar los beneficios de la miel según el tipo:

1. ROMERO: FAVORECE LAS FUNCIONES DEL HÍGADO Y AYUDA A COMBATIR EL AGOTAMIENTO FÍSICO E INTELECTUAL.
2. EUCALÍPTO: COMBATE LA TOS Y ES UN ENERGÉTICO DESINFECTANTE DE LAS VÍAS URINARIAS.
3. ROBLE: RICA EN MINERALES, SOBRE TODO HIERRO POR LO QUE ES BUENA EN CASOS DE ANEMIA, PERÍODOS MENSTRUALES Y PROBLEMAS DE HEMORROIDES.
4. ESPLIEGO: COMBATE LA TOS, ASMA, GRIPE Y FARINGITIS. RECOMENDADA PARA CARDÍACOS.
5. AZAHAR: TRANQUILIZANTE NATURAL ACOMPAÑADA DE LECHE TIBIA. REFUERZA EL SISTEMA INMUNE.
6. TOMILLO: AUMENTA LA ENERGÍA Y  LA FUERZA FÍSICA. RECOMENDADA PARA CATARROS Y BRONQUITIS. EFICAZ EN PROCESOS DE DEPRESIÓN.
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Receta de la familia Sanz Laguna-Blanco Salvador

PALPARTAS

INGREDIENTES
* 1/2 kg de Masa para pan de Coca. * Aceite de Valladolid. * Harina. * Azúcar.
* Miel de Cuéllar.
* Chocolate de Burgo de Osma. Paso 1: Se amasa la masa encima de la mesa con una base de harina para que no se pegue.

Paso 2: Cuando esta bien amasada se corta en pequeñas porciones.

Paso 3: Se fríen las porciones en abundante aceite.

Paso 4: Cuando estén bien doraditas se espolvorean con azúcar, miel, chocolate o a gusto de cada comensal.

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Las Dos Antiguas-Vino de Navas de Oro

Seguimos con las presentaciones y sin duda ellos tienen que ser unos de los primeros.

Región de origen: Vino de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: 100% Tempranillo.
Viñedos: Olmedillo de Roa y Gumiel de Izán (Burgos, Ribera del Duero)
Edad del viñedo: Entre 50 y 70 años.
Tipo de poda: Vaso.
Vendimia: Uva recogida a mano, en cajas de 12 kg. Selección en campo y doble selección en mesa en bodega: de racimos y de uvas.
Elaboración: Maceración en frío y fermentación alcohólica a temperatura controlada. Bazuqueos diarios manuales y uso de la gravedad en todos los procesos.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de una selección de las más prestigiosas tonelerías.
Elaborado y embotellado: En la propiedad.
Presentación: Botella de 75 cl.

Producción: 1.176 Botellas de 75 cl.

No sometido a tratamiento de estabilización o filtración.
Aconsejamos decantar antes de servir.
Temperatura de servicio: Entre 16 y 17 °C.

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Inauguración muy de la tierra

Iniciamos este blog con la idea de ir dando a conocer los productos que tenemos en la tienda: características, ingredientes, consejos de maridaje, recetas, etc.

Y no se nos ocurre mejor forma de empezar este blog que con los productos de Coca.

1.- VINO DE COCA
Vino de Castilla y León con 3 meses de barrica y toques afrutados.

2.- PAN ARTESANO DE COCA
Cada mañana llega nuestro pan casero y artesano: pan blanco, pan casero, nuestras espigas AUTÉNTICOS, integral...

3.- PASTAS TÍPICAS
Magníficos dulces hechos de generación en generación de forma artesana y con materias primas de calidad.

4.- EMBUTIDOS DE CALIDAD
Empresa caucense que controla toda la cadena de producción (desde la genética del cerdo y la producción del pienso hasta la elaboración de los embutidos).
Productos de calidad: jamones, ollas, chorizo, salchichón con piñones...

Hasta pronto

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